為什麼您的孩子還在使用叉子呢? 是時候開始學習使用筷子，使用筷子好處多！
【使用筷子與大腦發育】
人類使用筷子的歷史最早可以追溯到四千年以前，從古至今都視筷子為自然沿襲下來的家常用品，筷子可說是國人飲食文化中最具代表性的食器。
使用筷子的動作可以牽動大約30個關節和 50 塊肌肉，包括每個手指關節。這些動作刺激大腦神經，能促進大腦發育。
舉例來說，想用筷子夾起一個小東西這看似簡單的動作，就包含了大腦視覺區、認知區跟運動區的聯動，進而讓我們能夠使用筷子舉起小物體，訓練控制肌肉的能力。
【關於腦部發展的秘密】
韓國EBS紀錄片《教育是未來?》- 《腦戰的秘密．雙手》曾發表了一個有趣的實驗，
仁川朱安小學每月會透過筷子夾物的競賽遊戲，來選出一位首席筷子大師。老師們解釋說，使用筷子有提高注意力的效果。
為了判斷使用木筷、叉子和金屬筷子時腦部活動的差異，節目中四名低年級小學生被要求將一側盤子中的四季豆移到另一個盤子上，
同時進行木筷、鐵筷、叉子與腦電波之間的變化測試，結果發現，負責記憶和情緒的顳葉活性為 30%使用金屬筷子時活性增加到50% 。
幼兒由於腦部正在高速發展，學習新事物能力很強，與學習使用叉子相比，大人只要放手讓孩子嚐試大約一週的時間，就能看見孩子顯著的進步，
但與筷子相比，要能流暢輕鬆使用筷子甚至有的大人都不太容易做得到。
使用筷子時，每個手指的關節和肌肉必須活動才能操作好筷子。
然而，嬰兒要完全學會使用筷子是有一定難度的，因為大腦神經元連接手和大腦的部分尚未緊密相連，直到他們到達一定年齡之前，一開始可以觀察他們從使用整個手掌進而能用手指抓住某小物件。
【何時開始學習拿筷子】
筷子最小大約18個月左右就可以開始使用，此時肌肉越來越發達，與寶寶有更多的交流也成為可能。
一般是建議24個月左右可以開始訓練筷子，據說當時大腦的發育程度可以得到更好的開發，最晚會建議要在5歲至6歲時練習使用筷子。
韓國知名學習筷、兒童餐具領導品牌 Edison 愛迪生，擁有超過20年學習筷產品研發經驗，愛迪生學習筷，具有多國專利，
與坊間許多學習筷產品將筷子設計成鑷子的構造不同，常見的學習筷產品是讓寶寶用2支指頭去按壓達到夾取食物的效果，
也就是上下2支筷子會一起活動，但其實正確的姿勢應該只有上面的一支筷子會動才能有效訓練小肌肉，並進而達成正確使用筷子的手勢。
Edison 愛迪生 - 在2024年全新上市的迷你學習筷，最適合幫助寶寶從18個月起，能夠早早開始學習使用筷子。
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【學習筷子的第一步-遊戲開始】
如果發現孩子開始對大人的筷子開始感到好奇，可以開始嚐試用筷子進行各種小遊戲，操作筷子看似簡單，但其實每個小動作都會喚醒大腦。
如果初期小朋友能夠確實以正確的姿勢去學習使用筷子。
因為使用筷子和寫字都是同樣的抓握原理，反覆使用愛迪生聰明學習筷，不但可以正確拿握筷子，還能掌握握筆原理，為練習工整字跡打好基礎。
很多家長認為，成長期的兒童，肌肉尚未發育完全，所以常用簡單好拿的叉子代替筷子。
除此之外，還認為孩子長大了自然就學會使用筷子。 但最新科學研究發現“3歲~6歲已形成基本IQ”，專家指出：這個年齡層使用筷子，能促進大腦活動，有助於智力發展。
【筷子疊積木塔】
材料：學習筷和輕質小積木
1.利用孩子們喜歡堆積木的特性，當他們到了一定年齡時，
可能開始厭倦了正常地堆砌積木。 此時，筷子疊積木塔就能成為全新遊戲。
2.因為不能用手而必須用筷子將積木堆疊起來，這需要高度的專注力和手眼協調性。
3.除了隨機堆高高，熟練後還能嘗試進階版的堆疊指定的各種顏色或不同尺寸的積木。
【筷子的點心遊戲】
材料：學習筷、吐司麵包、果乾、玉米片、堅果等
1.將整片吐司麵包放入底層，讓孩子試著移動食物材料，用筷子夾取麵包塊，
白麵包鬆軟又不易捲曲，形狀是固定而且重量輕的。
2.我們先從最容易移動的麵包開始。 麵包體積大但重量輕，所以孩子們可以輕鬆地移動它。
3.用各種不同的小堅果，水果乾或是玉米片來組成其他材料，顏色多也非常漂亮。
4.由孩子使用筷子在吐司上面放上不同配料各種搭配主題。
5. 過程中可以讓孩子多夾一點自己喜歡的小配料，完成後可以將練習道具，放入口中愉快享用這次努力的成果。
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